Brownie

¡Hola a todos!

¿Cómo ha ido el fin de semana? A mi me hubiera gustado alargarlo un poco más (¿y a quién no? ja ja ja!)

Estaba deseando publicar esta entrada, porque la receta de brownie que os traigo es LA RECETA. Salió buenísimo, impactante, alucinante... vamos, que me quedo sin palabras ante esta receta de brownie de Lorraine Pascale.

He leído en algún sitio, que un buen brownie se ha de probar con un buen vaso de leche. ¡Qué delicia!

¡Aquí os dejo este gran tesoro!

Ingredientes (para un molde 20 x 20 cm):

- 165 gr. de mantequilla
- 200 gr. de chocolate negro
- 3 huevos
- 2 yemas
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 100 gr. de azúcar
- 65 gr. de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- 100 gr. de nueces u otro elemento crujiente a nuestro gusto (Lorraine pone Oreos rotas)

Preparación:

- En primer lugar, precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde con mantequilla y ponemos papel de horno en el mismo.

- Después, proceder a derretir la mantequilla en un cazo al fuego. Una vez esté derretida, apagar el fuego y añadir el chocolate negro a trozos para que se derrita junto con la mantequilla y mezclarlo.

- Seguidamente, en otro bowl aparte, mezclamos los 3 huevos y las 2 yemas con la vainilla. El truco del brownie es introducir mucho aire al batir los huevos, así que si tenéis una batidora de varillas eléctrica, es momento de usarla, sino, con mucho brío y un brazo fuerte también se puede hacer. Los huevos y la vainilla han de triplicar su tamaño.

- Cuando los huevos ya esten batidos, añadiremos el azúcar en dos partes mezclando siempre bien antes de añadir la segunda parte. Es importante poner los ingredientes por el borde del bowl para que evite quitarle el aire a los huevos. Seguiremos batiendo los huevos, la vainilla y el azúcar hasta que adquiera consistencia.

- Una vez mezclado, verter el chocolate derretido con la mantequilla por el borde del bowl y mezclar.

- Después, añadiremos el cacao en polvo, la harina, la sal y los sólidos que queramos (yo puse nueces picadas) y lo mezclamos todo cuidadosamente.

- Verteremos la mezcla obtenida en el molde y lo hornearemos a altura media durante 25 - 30 minutos.

Nota: El centro del brownie ha de estar tierno cuando se saque. Se hundirá y se endurecerá un poco, es normal. También es importante dejar enfriar el brownie dentro del molde.
Para desmoldarlo podemos tirar del papel de horno y presentarlo en cuadraditos.

¡Qué lo disfrutéis!

Muffins de tres chocolates y nueces (Three chocolates and nuts muffins)

¡Hola a todos!

Después de una nochebuena y navidad llenas de comida, ya estamos de vuelta en Barcelona. Lo único es que, como dije en mi anterior post, mi madre está tan emocionada con lo del blog que me ha tenido cocinando todo el día! ja ja ja! Que va, tampoco ha sido para tanto!

La receta que traigo hoy es cada vez más conocida, y se puede hacer de mil maneras. La cogí prestada de aquí, aunque está un poquito modificada. La hice estando en Valencia y de tanta cháchara con mi madre nos equivocamos al poner algunas cantidades de ingredientes importantes como la levadura, lo que llevó a hacer algunas bromas con los muffins resultantes. Al final lo apañamos cómo pudimos y nos quedaron realmente ricos. El plato tan bonito que sale en las fotos se lo regaló Lola a mi madre. ¡Gracias Lola!

A continuación pongo la receta original sin las perturbaciones sufridas por culpa de dos cotorras :)

Ingredientes (para unas 21 muffins):


- 2 tazas de harina
- 1/3 taza de azúcar blanco
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de leche
- 115 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
- 1/2 taza de nueces picadas
- 100 gr. de trozos de chocolate negro
- 100 gr. de trozos de chocolate con leche
- 100 gr. de trozos de chocolate blanco

Preparación:


- En primer lugar, mezclar la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal y la levadura.

- En otro bowl, mezclar los huevos batidos, la leche, la mantequilla y la vainilla.

- Seguidamente, mezclar ambos contenidos poniendo los líquidos en el centro de los secos. Mezclar, pero no en exceso.

- Finalmente, añadir los trozos de los chocolates y las nueces. Mezclar de nuevo.

- Hornear a 205º durante 20-25 min, hasta que pinchando las muffins el palito salga limpio.

A pesar de los contratiempos, salieron muy buenos y nos los comimos muy a gusto!