Empanada casera (Home made pie)

¡Hola a todos!

Últimamente estoy muy ocupada con mil cosas y por eso he tenido esto un poco abandonado... ¡pero aquí estoy de nuevo!

Hoy os traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer. Os cuento.

Resulta que debajo de casa hay una panadería de estas de toda la vida, si si, de esas que abren a las 6 de la mañana como pocas que quedan. Allí venden una empanada riquísima que en cuanto la sacan se acaba y un día dije "la voy a intentar imitar". Aunque no me saliera exactamente igual, me salió muy muy parecida y además deliciosa.

Aquí os explico cómo hacerlo.

Ingredientes:

- 500 gr. de masa quebrada o de pizza
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 200 gr. de tomate triturado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 60 gr. de bacon en tiras
- 60 gr. de chorizo de pavo
- 1 huevo

Preparación:

- En primer lugar, sofreímos la cebolla con los pimientos. Después añadimos el bacon, el chorizo, la salsa Worcestershire y el tomate y sofreímos unos minutos.

- Colocamos la base de la empanada (una lámina) sobre la bandeja del horno y la rellenamos con el sofrito preparado.

- Tapamos con la otra lámina y unimos los bordes de la base y la tapa. Pintamos con el huevo y horneamos a 190º durante 15 minutos y a 200º durante 10 minutos.

¡Qué aproveche!

p.d: mi nuevo trípode está en camino...yupiiii!!!

Sandwich de pollo al curry (Chicken curry sandwich)

¡Hola a todos!

Sigo teniendo problemas con el dichoso trípode... Cada día estoy pensando en que tengo que comprar uno nuevo. Por ello, hoy no hay demasiadas fotos. No puedo dejar que algo que me gusta hacer me ponga nerviosa por el cacharro ese... je je je

Hoy os traigo una cosita muy sencilla pero muy rica. Cuando viví en Dublín, allá por el 2005, trabajaba en una zumería en un centro comercial de Rathmines (Dublín 6...los que lo conozcáis os sonará la zona). Trabajaba muchas horas al día y para comer solía entrar al Dunnes Store y pedirme un roll (baguette) por 2,50€ de pollo al curry, cebolla y queso. ¡Me encantaba esa mezcla! Así que el otro día dije...voy a hacerlo de nuevo pero en sandwich a ver que tal me sale. Os puedo asegurar que nos encantó y lo devoramos.

¡Allá va!

Ingredientes (para 2 sandwiches):

- 4 filetes de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 y 1/2 cucharadita de curry
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 cebolla
- Un poco de queso rallado
- 4 rebanadas de pan de molde

Preparación:

- En primer lugar preparamos la salsa de curry mezclando la mayonesa, la mostaza, el curry en polvo, el azúcar y el agua.

- Por otro lado, poner a tostar el pan y mientras tanto, cortar la cebolla en rodajas y hacerla a la plancha hasta que quede un poquito pocha. Las pechugas cortarlas en tiras y hacerlas a la plancha también.

- Una vez hechas las pechugas, mezclarlas con el preparado de curry, impregnando bien los trocitos.

- Montar los sandwiches poniendo el pollo con el curry, la cebolla y queso rallado por encima.

¡¡Y a disfrutarlo!!

Pastel de espárragos blancos (White asparagus cake)

Hola a todos!
Para los que no les gusten los espárragos blancos como a mí, traigo esta receta que me enseñó mi amiga Vicky. Su madre se lo hacía a ella y a su hermano cuando eran pequeños para que comiesen espárragos. Y es que ni se notan!!

Es una receta muy sencilla de hacer para aquellos días en los que nos apetezca comer algo diferente y de paso aprovechar ese bote de espárragos blancos, que no sabes por qué, pero siempre hay uno en el armario :)

Todos los ingredientes se pueden poner al gusto, por supuesto. Aquí os diré lo que he puesto en este pastel, que es para 1 persona.

Ingredientes:


- 3 espárragos blancos
- 1 lata de atún al natural
- 60 g de mayonesa
- 3 rebanadas de pan de molde
- Aceitunas para decorar

Preparación:


- En primer lugar, batimos los espárragos con el atún y la mayonesa.

- Colocamos la primera rebanada de pan y la untamos generosamente con la pasta obtenida.

- Añadir la siguiente rebanada y untar de nuevo.

- En función de la altura del pastel que queráis se añaden más o menos rebanadas de pan. Cuando pongamos la última rebanada, echaremos toda la pasta que quede por encima y cubriremos los laterales.

- Adornamos con aceitunas y listo!!

Como variación de la receta, se podría añadir lechuga entre capa y capa de pan, lo que le daría mucha más frescura al plato, o incluso triturarla y que quedase mezclada con la pasta.

Espero que lo disfrutéis!!